等濃霧散去後，就可以看到最美麗的星空了。

焦糖布丁 有兩種

一種是焦糖在上 一種是焦糖在下
焦糖在上 由於我資金不足 還沒買好用的噴槍 所以現在都做焦糖在下的這種

這篇教學圖片很少 因為我太忙著一邊看著杏仁瓦片一邊做布丁還有焦糖 來不及拍照

焦糖在下的材料
砂糖 100g
熱水 30g

砂糖放入鍋中小火 煮至融 呈現深咖啡色
準備一長湯匙 跟熱水(據說要很燙)
倒入糖中 並快速攪拌 (這是一段很驚險忙碌的瞬間 所以沒拍照)
會變成糖漿 倒入容器的底部一層預備 像這樣


布丁本身的材料有
蛋黃 4顆
砂糖 2匙
香草粉 半匙
牛奶 500 cc

沒錯 蛋黃來自於做杏仁瓦片剩下的蛋黃
很多食譜一下要蛋黃一下要蛋白 剩下的另一半真的很讓人煩惱 所以杏仁瓦片跟焦糖布丁是解決煩惱的一對

蛋黃打散 加上牛奶 砂糖 香草粉 小火加熱 一邊攪拌
只要糖都融化 然後顏色像果汁牛奶就可以了 不需要煮到滾
倒入已經裝好焦糖的容器
烤箱預熱175度 隔水烤20~25分鐘 注意不要讓布丁冒泡泡滾 這樣會太熟
用電鍋蒸也可以 但是要在鍋蓋插上筷子讓蒸氣冒出 否則也會太熟


不需要烤太久 太久會有點粉粉的


烤好冷卻 放入冰箱保存


另外 焦糖在上的焦糖布丁
只要在吃之前
將冷卻後的布丁表面 均勻灑上一層薄薄的砂糖
用噴槍烤一下 會形成一片焦糖 看起來就是超高級的焦糖布丁啦 (沒有圖沒有真相)